D esiderio war ein Bulle, der vor mehr als einhundert Jahren auf der Capezzine-Farm von Avignonesi lebte. Dieses majestätische Tier, der zu dieser Zeit größte Bulle in der Toskana, war maßgeblich an der Definition der für die Bistecca Fiorentina typischen Rinderrasse von Chianina beteiligt. Es war eine natürliche Entscheidung, diesen Merlot dem geliebten Bullen als Zeugnis der Herkunft der Weine zu widmen. Dies ist Merlot aus der Toskana von seiner besten Seite.

Auf dem Etikett ist Desiderio in Gesellschaft von den Schafen zu sehen, die seit 2018 auf unserem Hof Le Capezzine leben. Außerdem ist er mit der Zahl 30 gebrandmarkt, um das dreißigjährige Produktionsjubiläum dieses Weins zu feiern.

Explosive olfaktorische Wirkung. Das breite aromatische Bouquet reicht von Kirsch- und Pflaumenmarmelade über Noten von schwarzem Tee, Rhabarber und Graphit bis hin zu einem Hauch von Kardamom. Der Eingang ist eine Explosion. Am Gaumen ist er umhüllend und tief, begleitet von einem seidigen und linearen Tannin, das typisch für die Struktur des toskanischen Merlot ist. Geschmacklich saftig und in Symbiose mit den olfaktorischen Noten gibt er im Abgang Noten von Kokos und schwarzem Pfeffer.