Da-Di

Toscana I.G.T. Sangiovese 2021

Das Streben nach Exzellenz geht bei Avignonesi Hand in Hand mit dem Experimentieren von 100% toskanischen Weinherstellungsverfahren. Ziel ist es, den Lebensraum vor fremden Einflüssen zu schützen. Für diesen besonderen Wein hat Avignonesi Stahl und Eiche für toskanischen Ton beiseite gelegt. Der Name Da-Di, chinesischer Begriff für “Erde, Boden”, wurde gewählt, um diese Besonderheit hervorzuheben.

Nase mit intensiven und faszinierenden, präzisen und sortenreinen Aromen. Noten von Kirschen, reifen Himbeeren und Johannisbeeren verflechten sich mit harmonischen Nuancen von Rosolio und Walderdbeere. Am Gaumen zähflüssig, dicht, lebendig und explosiv. Rote Früchte wie Sauerkirsche und Schwarzkirsche streicheln den Gaumen, begleitet von Blumen Akzenten. Das gut vorhandene Tannin breitet sich auf den Lippen aus und erinnert an den echten und zähen Sangiovese di Toscana. Der Abgang ist der höchste Punkt der Begegnung zwischen Frische und Süße, eine Kombination, die nur Terrakotta-Wein bieten kann.

TRAUBEN

100% Sangiovese

ERNTE

Vom 13. bis zum 23. September

VINIFIZIERUNG

Da-Di wird in 13 in der Toskana hergestellten Amphoren aus Ton vinifiziert - 8 wurden von Artenova in Impruneta und 5 vom San Rocco Labor in Torrita di Siena aus Ton von Monte Amiata hergestellt. Vinifizierung mit 10% ganzen Trauben. Gaerung mit einheimischer Hefe und circa 30 Tage Mazeration mit manuellem Walken des Tresters.

ALTERUNG

90 Tage in Amphoren

AUSZEICHNUNGEN

2021: 92 pkt Vinous | 91 pkt James Suckling

DATENBLATT

Da-Di Sangiovese 2021 Da-Di Sangiovese 2020 Da-Di Sangiovese 2019 Da-Di Sangiovese 2018

Die Sedimente, die Sie in diesem Wein finden können, zeigen, dass er aus reinem Sangiovese mit minimalen Eingriffen hergestellt wird. Die Ablagerung ist auf seinen hohen Gehalt an einem natürlichen Antioxidans namens Quercetin zurückzuführen, das absolut sicher ist. Dies ist kein Makel, sondern ein Merkmal des reinen Sangiovese.