Sangiovese.
Die Trauben wurden von Hand aus den besten Weinbergparzellen gelesen und in kleine, mit Weinblättern ausgelegte Behälter gelegt.
Die Trauben werden einige Monate auf Strohmatten im Appassitoio (Trockenraum) ausgebreitet. Anschließend werden sie sanft gepresst und der Most wird für eine langsame, natürliche Fermentation mit Hilfe einer einheimischen Hefe, die als „Madre“ bekannt ist, in „Caratelli“ (50-Liter-Eichenfässer) gegeben.
Mehr als 10 Jahre in “caratelli”.
2002:
96 pkt Wine Spectator
98 pkt Wine Advocate
98 pkt Decanter
94 pkt Wine Enthusiast
4 Viti - AIS
Corona - Vini Buoni d'Italia
2001:
98 pkt Wine Spectator
100 pkt Wine Advocate
94 pkt Vinous
4 Viti - AIS
Corona - Vini Buoni d'Italia
Best sweet or meditation wine - Veronelli
2000:
96 pkt Wine Spectator
98 pkt Wine Advocate
4 Viti - AIS
Eccellenza - Espresso
Corona - Vini Buoni d’Italia
1999:
98 pkt Wine Spectator
97 pkt Wine Advocate
Eccellenza - Espresso