Esperienze
Visitare Avignonesi significa entrare in un ecosistema agricolo vivo
Proponiamo degustazioni, percorsi in vigna ed esperienze che invitano all’ascolto del luogo.
Le Capezzine ospitano la vinsantaia, il ristorante e gli spazi dedicati agli ospiti. Qui agricoltura, architettura e ospitalità seguono lo stesso ritmo: quello delle stagioni.
Le nostre esperienze
Degustazione
Un’esperienza dedicata all’assaggio dei vini Avignonesi, in un contesto accogliente e rilassato. La degustazione si svolge in enoteca o sulla terrazza e prevede l’assaggio guidato di quattro vini, pensati per raccontare il territorio e il nostro lavoro in vigna e in cantina.
Su richiesta, l’esperienza può essere arricchita con l’assaggio dei nostri Vin Santo, per approfondire una delle espressioni più identitarie della tenuta.
Visita e Degustazione
Un momento dedicato alla scoperta della tenuta Avignonesi, dei suoi luoghi e della sua visione. Il percorso include la visita a due vigneti significativi, La Stella e La Tonda, e si conclude con la degustazione guidata di quattro vini, per comprendere il legame tra suolo, clima e scelte produttive.
Su richiesta, l’esperienza può essere arricchita con l’assaggio dei nostri Vin Santo, che di un tagliere di formaggi e salumi proveniente da fornitori biologici e locali.
La Grande Esperienza
Un percorso da vivere senza fretta, lasciandosi guidare dal luogo.
La visita attraversa alcuni dei vigneti più rappresentativi della tenuta e le cantine storiche, per entrare nel cuore del nostro lavoro agricolo. L’esperienza prosegue con un pranzo di circa tre ore al ristorante, affacciato sulla Valdichiana, dove una cucina curata e stagionale accompagna l’assaggio di nove vini Avignonesi, pensati per raccontare territori, annate e stili diversi.
Corso di cucina
Un’esperienza conviviale che unisce cucina e territorio.
Insieme allo chef, si raccolgono ingredienti dall’orto biologico della tenuta e si prepara un menu completo ispirato alla tradizione toscana, dalla pasta fatta a mano ai piatti della cucina di casa, accompagnati dai vini Avignonesi.
I singoli vigneti
Varcando il cancello de Le Capezzine, i nostri ospiti avranno accesso ai nostri “Singoli Vigneti”, vini prodotti in piccole quantità provenienti da vigneti sperimentali come La Tonda, o vigneti di grandissima qualità da cui selezioniamo le uve migliori per produrli.
Alcuni di questi vini sono inseriti nei percorsi Degustazione e nella Grande Esperienza.
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La Banditella Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
La Banditella si presenta con una veste color rosso scarlatto di elegante trasparenza. Al naso emerge l'identità varietale del Sangiovese in purezza, con un bouquet nitido dove la freschezza della ciliegia si fonde a note più profonde di prugna secca
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La Stella Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
Il profilo aromatico di La Stella si apre con un bouquet delicato di piccoli frutti rossi, tra i quali emergono nitidi il lampone e il ribes.
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Le Badelle Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
Il profilo olfattivo di Le Badelle è un mosaico avvolgente di frutta matura, dove spiccano l'amarena e caldi sentori di confettura, rifiniti da un'elegante trama floreale e un'intrigante evoluzione speziata.
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Oceano Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
Il profilo aromatico di Oceano è dominato da una maturità evoluta, dove note di prugne disidratate si intrecciano a un raffinato bouquet di spezie dolci e delicati accenni di vaniglia.
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El Grasso Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
El Grasso è un vino che gioca sull'equilibrio tra freschezza e opulenza, muovendosi con il ritmo sincopato di un concerto jazz
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La Tonda Toscana I.G.T. Sangiovese
La Tonda è stata piantata nel 1990 come esperimento sugli effetti della forma di coltivazione della vite e della densità delle piante.