Grifi
Toscana I.G.T. 2018
Q uesto vino che ricompensa i rischi è riservato ai produttori fiduciosi. Infatti, nel 2014 Grifi non è stato prodotto a causa di condizioni climatiche avverse. Una miscela incredibile dove la freschezza del Sangiovese si fonde perfettamente con la spina dorsale del Cabernet Sauvignon. Un altro ottimo esempio di una grande miscela per l’invecchiamento.
L’assemblaggio di due così diverse personalità come il Sangiovese ed il Cabernet Sauvignon si fondono assieme regalando carattere unico a questo vino. Di colore rosso rubino scuro con riflessi porpora, al naso si apre con note di mirtilli, more ed incenso spingendosi fino al sandalo ed alla grafite. In bocca è denso e complesso con sentori di confettura di more e cannella. Si evolve poi come un’esplosione balsamica sostenuta da una buona acidità. Il tannino vivo su tutto il palato accompagna il finale sapido e persistente.
49,58% Sangiovese, 50,42% Cabernet Sauvignon.
Tra fine agosto e metà settembre.
Vinificazione separata per le due varietà in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni selezionati dal pied de cuve aziendale. La fermentazione alcolica con successiva macerazione sulle bucce è durata fino a 25 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in legno
18 mesi in barrique di legno di rovere francese (225 lt) e botte grande di rovere di Slavonia (6000 lt).
2018:
92 pt Falstaff
2017:
94 pt James Suckling
2016:
94 pt James Suckling
91 pt Veronelli
2015:
93 pt Vinous
90 pt Wine Spectator
92 pt Wine Enthusiast
92 pt James Suckling
92 pt Veronelli
2013:
92 pt James Suckling
90 pt Decanter
CERTIFICATI:
