100% Sangiovese
Prima metà di settembre.
Breve macerazione sulle bucce, seguita da una soffice pressatura di grappoli interi e, in parte, di uve diraspate, seguita da separazione del mosto. La fermentazione alcolica è avvenuta con l’impiego del pied de cuve.
Il vino fermenta in vasche in acciaio inox e fermenta per 3 mesi su fecce fini.
2019:
90 pt James Suckling
2018:
90 pt James Suckling