Desiderio

Toscana I.G.T. Merlot


D esiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini. Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.
Impatto olfattivo esplosivo. L’ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e grafite, con piccole note finali di tabacco fermentato. L’ingesso è prorompente. Il palato è investito dall’imponente e tipica struttura del Merlot toscano avvolgente e calorosa. Gustativamente in simbiosi con le note olfattive, Il tannino fitto e lineare accompagna sfumature di cocco e pepe nero in retrolfazione.
Grapes

100% Merlot

Harvest

Il merlot è stato raccolto tra il 21 agosto e il 6 settembre.

Vinification

Tra le due e le tre settimane di fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si è svolta in legno.

Ageing

20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove).

Awards

2017:
92 pt James Suckling

2016:
93 pt James Suckling
92 pt Veronelli

2015:
94 pt James Suckling
93 pt Veronelli
92 pt Wine Enthusiast
92 pt Decanter
91 pt Vinous
Platinum Medal Wine Hunter Awards

2014:
93 pt James Suckling
91 pt Wine Advocate
91 pt Vinous