Nobile
di Montepulciano D.O.C.G. 2017
Q uesto vino è prodotto con uve Sangiovese evidenziando i tratti equilibrati e armoniosi del suo habitat. Il vino mostra un corpo medio lucido, tannini senza cuciture e un profilo di degustazione distintivo. Ottimo da bere subito, rivela un impressionante potenziale di invecchiamento.
Nel bicchiere presenta riflessi rosso granato intensi. Al naso aromi di frutti a bacca rossa, ciliegia e melograno e l’inconfondibile profumo di viola del buon Sangiovese. Di sottofondo un tocco di vaniglia ed erbe mediterranee. Al palato è ben equilibrato e ritornano la ciliegia matura e la prugna, sostenute da una fitta trama tannica. Il corpo è caldo, etereo ed avvolgente e la beva si abbandona ad una lunga persistenza.
100% Sangiovese.
Tra il 10 settembre ed il 3 ottobre
La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti selezionati dal nostro pied de cuve. Pied de cuve è il processo secondo il quale una vasca di uve viene raccolta anticipatamente e utilizzata per preparare un lievito naturale, specifico per un vitigno e/o vigneto. Questo diventerà il lievito di base per la fermentazione di tutte le altre uve, che verranno raccolte dopo. Con questo processo valorizziamo il legame fra l’uomo, la vigna ed il vino che sarà così rappresentativo del nostro habitat.
18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e barriques (500 L e 225 L) e 6 mesi in bottiglia
2017:
93 pt Wine Enthusiast
93 pt James Suckling
91 pt Vinous
2016:
93 pt James Suckling
93 pt Wine Enthusiast
Slow Wine
2015:
92 pt Decanter
92 pt Vinous
91 pt Wine Enthusiast
90 pt James Suckling
90 pt Veronelli
CERTIFICATI:
