Grappa

da vinacce di Nobile di Montepulciano


Farblos und kristallin offenbart der Avignonesi Grappa di Vino Nobile einen auffälligen Reichtum an Alkohol, der ein intensives Aroma von Blumen und Früchten mit sich bringt. Angenehmer Duft von Veilchen und Stiefmütterchen, Lakritz und Tabak. Das Bouquet ist komplex, breit und anhaltend. Es zeigt exquisite Eleganz und reiches Aroma. Ausgezeichnete Balance zwischen Geschmeidigkeit und Geschmack von Alkohol. Der Abgang ist angenehm und anhaltend.

DESTILLATION

Aus dem fermentierten Trester des Sangiovese destilliert, der zur Herstellung des Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano verwendet wird. Der Trester erreicht die Brennerei Nannoni aus Paganico in der Toskana nur wenige Stunden nach dem Abfüllen, wenn er noch weinrot und reich an Sangiovese-Aromen ist.

Die Destillation findet unmittelbar danach statt und wird von der Meister Brandweinbrennerin Priscilla Occhipinti geleitet, die eine handgemachte Dampfmaschine mit diskontinuierlichem Zyklus verwendet. Am Ende jeder Destillation werden Kopf und Schwanz (erster und letzter Teil des destillierten Grappas) von Hand entfernt, wobei das einzige Ziel darin besteht, ein hervorragendes Produkt zu erzielen. Am Ende des Destillationsprozesses wird dem jungen Grappa mit seinen reichen und komplexen Gerüchen destilliertes Wasser zugesetzt, um den genauen gewünschten Alkoholgehalt zu erhalten.

VERFEINERUNG IN DER FLASCHE

Mindestens 6 Monate

Grappa

da vinacce di Nobile di Montepulciano


Trasparente e cristallina, la Grappa di Vino Nobile Avignonesi esibisce profumi intensi, sia floreali che fruttati, rivelando sentori di viola mammola, liquirizia e tabacco. Il gusto si pregia di un equilibrio eccezionale tra le vellutate sensazioni fruttate e l’alcol, con un finale lungo e pieno di carattere.

DISTILLAZIONE

Distillato dalle vinacce fermentate di Sangiovese usato per il Vino Nobile di Montepulciano. Le vinacce vengono trasportate alla distilleria Nannoni di Paganico in Toscana subito dopo la svinatura, quando sono ancora bagnate e piene dei tipici aromi di Sangiovese.

La distillazione avviene entro poco tempo dall’arrivo delle vinacce in distilleria, e viene seguita da mastro distillatore Priscilla Occhipinti, che usa un ciclo di distillazione discontinuo con la macchina distillatrie artigianale, a vapore. La testa e la coda vengono rimosse manualmente dopo ogni ciclo di distillazione. Alla fine del processo di distillazione viene aggiunta dell’ acqua distillata alla giovane grappa, ricca di aromi, per ottenere la gradazione alcolica desiderata.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA

Minimo 6 mesi

Grappa

da vinacce di Nobile di Montepulciano


Colourless and crystalline, the Avignonesi Grappa di Vino Nobile reveals a conspicuous richness of alcohol drawing an intense fragrance of flowers and fruit with it. Pleasant perfume of violets and pansies, licorice and tobacco. The bouquet is complex,wide and persistent. It displays an exquisite elegance and a rich fragrance. Excellent balance between smoothness and taste of alcohol. The finish is pleasant and persistent.

DISTILLATION

Distilled from the fermented marc of the Sangiovese used for the production of the Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano. The marc reaches the distiller, Nannoni of Paganico in Tuscany, only a few hours after racking when it is still dripping with wine and rich in Sangiovese aromas.

The distillation takes place right after and is presided over by Master Distiller Priscilla Occhipinti, who uses an artisanal, discontinuous cycle, steam-run machine. At the end of each distillation, the head and tail (first and last part of the distilled grappa) are removed by hand, the sole goal being the attainment of an excellent product. At the end of the distillation process distilled water is added to the young grappa, with its rich and complex scents, in order to obtain the exact alcohol content desired.

CELLARING IN BOTTLES

Minimum 6 months

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