Da•Di Toscana I.G.T. Rosso

Ad Avignonesi, la ricerca dell’eccellenza va di pari passo con la sperimentazione di processi di vinificazione 100% toscani. L’intenzione è di permettere all’habitat di prevalere sulle influenze esterne. Per questo particolare vino, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell’argilla toscana. Il nome Da-Di, termine cinese per “terra, suolo”, è stato scelto per sottolineare questa particolarità.

Annata 2023

L’annata 2023 sarà ricordata come una delle più complesse e impegnative mai affrontate. La qualità finale delle uve, per quanto sorprendente in rapporto alle condizioni, compensa solo in parte una perdita produttiva senza precedenti. È stata una stagione che ha messo in luce l’estrema fragilità del nostro mestiere e l’urgenza di imparare a convivere con un’incertezza climatica sempre più strutturale.

Note Organolettiche

Il naso del Da•Di Toscana I.G.T. Rosso si apre con una dolce speziatura: cannella e anice stellato accompagnati da piccoli frutti rossi come lampone e ribes. Gli aromi sono soavi e ben bilanciati fra loro. L’ingresso in bocca è accogliente e armonioso. Il tannino setoso accarezza le labbra e apre la strada ad un corpo di media densità e persistenza. Il finale è il punto culminante dell’incontro tra freschezza e dolcezza, che invoglia a sorseggiare un altro bicchiere.