Vini di storia e visione

Grifi Toscana I.G.T.

Il Grifi Toscana I.G.T. è il Supertuscan simbolo della casa Avignonesi, un’icona storica del nostro passato, riportata in vita dalla visione dell’attuale proprietà. Un vino audace e dal forte carattere. La freschezza vibrante del Sangiovese ne costituisce la spina dorsale, sorreggendo con eleganza la struttura e la densità del Cabernet Sauvignon. Insieme, danno vita a un profilo aromatico unico, ricco di sfumature e intensità cromatiche. Piacevole sin da subito, rivela tutta la sua nobiltà a chi saprà concedergli qualche anno di riposo in cantina.

Annata 2022

Un invero asciutto ed un inizio di primavera fresco hanno accompagnato la vite al germogliamento. Le copiose piogge di Aprile si sono rilevate cruciali per il proseguo della stagione. Di fatti le nostre vigne dal mese di Maggio fino alla raccolta hanno dovuto attraversare un’estate arida e siccitosa. L’elevata resilienza ha permesso loro di supportare le uve senza elevato stress. In prossimità della raccolta abbiamo potuto beneficiare di una buona escursione termica cruciale per preservare la fragranza nei vini.

Note Organolettiche

L’incontro tra due personalità tanto distinte come il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon dà vita a un connubio armonico, che conferisce al Grifi un carattere inconfondibile. Il colore è un rosso rubino scuro dai riflessi porpora. Al naso si apre con succosenote di frutta matura e violetta, per poi evolversi verso sentori di grafite e delicate sfumature vanigliate. Al palato si presenta denso, ampio e strutturato, con un profilo fruttato dominato da prugna e mirtillo, che lascia spazio a una vivace esplosione balsamica e speziata. La buona acidità ne sostiene la freschezza, mentre il tannino vivido accompagna un finale sapido, lungo e persistente.